{"id":4229,"date":"2025-02-23T16:16:06","date_gmt":"2025-02-23T19:16:06","guid":{"rendered":"https:\/\/portal.pi.gov.br\/saf\/?p=4229"},"modified":"2025-02-23T16:42:41","modified_gmt":"2025-02-23T19:42:41","slug":"chefe-de-cozinha-da-dicas-sobre-conservacao-e-preparo-de-alimentos-na-quitanda-da-agricultura-familiar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portal.pi.gov.br\/saf\/2025\/02\/23\/chefe-de-cozinha-da-dicas-sobre-conservacao-e-preparo-de-alimentos-na-quitanda-da-agricultura-familiar\/","title":{"rendered":"Chefe de cozinha d\u00e1 dicas sobre conserva\u00e7\u00e3o e preparo de alimentos na Quitanda da Agricultura Familiar"},"content":{"rendered":"\n

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A Quitanda da Agricultura Familiar deste domingo (23) teve uma participa\u00e7\u00e3o mais que especial com a presen\u00e7a da chefe de cozinha Lourena S\u00e9rvio, que tamb\u00e9m \u00e9 coordenadora do Banco de Alimentos do Piau\u00ed. Ela ensinou receitas e deu dicas de como fazer conservas e como fazer o preparo de alimentos para agricultores e tamb\u00e9m consumidores. Veja ao final da reportagem o passo a passo de como fazer conservas caseiras<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

O projeto Quitanda \u00e9 uma iniciativa da Secretaria da Agricultura Familiar (SAF) que leva agricultores at\u00e9 espa\u00e7os de comercializa\u00e7\u00e3o, como a Feirinha Verde, que acontece quinzenalmente aos domingos na Universidade Federal do Piau\u00ed (UFPI).<\/p>\n\n\n\n

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Lourena S\u00e9rvio ressaltou a receita para cria\u00e7\u00e3o de conservas caseiras a partir de vinagre, sal e a\u00e7\u00facar, que pode ser utilizada para aumentar a vida \u00fatil de verduras e legumes. Dessa forma, os alimentos podem ser utilizados por mais tempo do que a vida \u00fatil.<\/p>\n\n\n\n

\u201cA gente est\u00e1 vindo para a Quitanda com esse espa\u00e7o para estar ensinando novas t\u00e9cnicas de aproveitamento de alimentos, conserva\u00e7\u00e3o, desidrata\u00e7\u00e3o e outras. Ent\u00e3o essas t\u00e9cnicas que eu estou multiplicando aqui \u00e9 tanto para o p\u00fablico que veio comprar os produtos da agricultura familiar como tamb\u00e9m os produtores que as vezes est\u00e3o retornando para casa com o restante da sua produ\u00e7\u00e3o e v\u00e3o transformar em novos produtos para novas comercializa\u00e7\u00f5es\u201d, citou.<\/p>\n\n\n\n

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A atividade atraiu a aten\u00e7\u00e3o do p\u00fablico consumidor que participava da Feirinha Verde e tamb\u00e9m dos agricultores familiares que fazem parte da Quitanda. Para a agricultora Josefa Soares, que tem uma horta urbana no bairro Itarar\u00e9, na zona Sudeste de Teresina, a iniciativa foi valiosa. Ela disse que pretende aplicar as t\u00e9cnicas que aprendeu com seus produtos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEsse treinamento que \u00e9 a prepara\u00e7\u00e3o de sobras da nossa produ\u00e7\u00e3o, que chega em casa, prepara e conserva. Isso \u00e9 gratificante n\u00e3o s\u00f3 para a gente da agricultura familiar mas tamb\u00e9m para o nosso consumidor final, que tamb\u00e9m pode ter a oportunidade de aprender e conservar seus produtos durante 15 dias\u201d, disse.<\/p>\n\n\n\n

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Tiago Patr\u00edcio, diretor de Parcerias e Inova\u00e7\u00e3o da SAF, ressaltou que a participa\u00e7\u00e3o da chefe de cozinha foi importante para que produtores pudessem tirar d\u00favidas e melhorar a sua produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

\u201cFoi muito enriquecedora a presen\u00e7a da Lourena S\u00e9rvio, com essas dicas de receitas de conserva, tirando d\u00favidas de produtores, orientando sobre como produzir com mais sofistica\u00e7\u00e3o e melhorar o seu produto da horta para o seu consumidor final, que \u00e9 o objetivo do nosso projeto Quitanda\u201d, disse.<\/p>\n\n\n\n

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A pr\u00f3xima edi\u00e7\u00e3o da Quitanda da Agricultura Familiar na Feirinha Verde est\u00e1 marcada para o dia 9 de mar\u00e7o.<\/p>\n\n\n\n

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Receita de conservas de picles \/ alho \/ cenoura \/ beterraba \/ pepino \/ cebola \/ piment\u00e3o<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

INGREDIENTES: <\/p>\n\n\n\n